“Dünden Bugüne” Güllü Ailesi’nin Hikayesi

Yaptığı konuşmada, büyük bir özenle hazırladığı kitabının imza gününde hemşerileriyle bir araya gelmekten büyük mutluluk duyduğunu belirten Güllü, kitabın hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.

Nejat Güllü daha sonra sözü Gaziantepli Öğretim Üyeleri Baltalimanı Grubu Başkanı Prof. Dr. Türkan Uğur Dai’ye bıraktı. Prof. Dr. Dai, Mehmet Nejat Güllü’yü yaptığı çalışma dolayısıyla tebrik ettikten sonra Gaziantepli Öğretim Üyeleri Baltalimanı Grubu’na destek veren hemşerilerine, İstanbul Gaziantepliler Derneği Başkanı Dr. Osman Gazi Kiraz’a ve önceki başkan Ali Uçar’a teşekkürlerini iletti. Önümüzdeki dönem, genç Gazianteplilerin daha fazla katılımıyla gerçekleştirmeyi planladıkları toplantılarda bir araya gelmeyi dileyerek sözlerini tamamladı.

Gaziantepli Öğretim Üyeleri Baltalimanı Grubu Genel Sekreteri Hüseyin Aldoğan’ın yayına hazırladığı kitap, baba Mustafa Güllü’den başlayarak Güllü ailesinin hikâyesini ve Mehmet Nejat Güllü’nün iş ve aile yaşamına dair bilgileri okuyuculara aktarıyor.

Yurtiçinde ve yurtdışında “Baklava” denince ilk olarak akla gelen Güllüoğlu Türkiye’de parmakla gösterilecek bir lezzettir. 1821 yılında Gaziantep’te başlayan ve Nejat Güllü’nün asla kaliteden taviz vermeden ürettiği baklavalar bugün itibari ile New York, New Jersey – Cliffside Park, Miami, Los Angeles, Amsterdam, Düsseldorf, Brüksel, Riyad, İstanbul, Bursa, İzmit ve Ankara’da 30 şube, 3 kıta ve 6 ülkede Türkiye’nin tatlı denince akla gelen baklavalarını sevenleri ile buluşturuyor. Baklavacı Güllüoğlu, aynı zamanda Türkiye’nin baklava ustalarını da yetiştiren bir okul statüsünde bulunmaktadır.

Türk mutfağının gururu Antep’in meşhur baklavasını dünyaya tattıran Baklavacı Güllüoğlu, 2001 yılında Kağıthane’de kurulan 7 bin m2’lik kapalı alanla “dünyanın en büyük baklava üretim tesisinde” faaliyetlerini sürdürmektedir ve Baklavacı Güllüoğlu’nun, 1821’den bugüne uzanan süreçteki en önemli prensibi “kalite” olmuştur.

Güllüoğlu adının baklavayla özdeşleşmesi, Uzakdoğu’dan Yeni Kıta’ya uzanan geniş coğrafyalarda başta baklava olmak üzere, kadayıf, lokum, pasta ve şekerleme gibi ürün gruplarıyla Türkiye’nin kalite ve lezzet elçisi olması, bir buçuk asırlık prensipli üretiminin sonucudur. Baklavacı Güllüoğlu, 1,5 asırlık gelenek ve birikim ile her dönemde kendini yenilemeyi prensip edinmiştir.

Baklava tamamı yerli hammadde kullanılarak, el emeği bir işçilikle hazırlanan ürünlerin dünyanın farklı noktalarına ulaştırılması Baklavacı Güllüoğlu için hem ülke ekonomisine destek vermek hem de kültürel olarak önemli bir misyonu en iyi şekilde üstlenmek demektir.

400’e yakın çalışanı ile hem yurtiçi hem de yurtdışında hızla büyüyen Güllüoğlu’nun hedefi, ulusal lezzetimiz olan baklavanın tadını, bütün dünyaya ulaştırmaktır.