Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu artık biliyoruz. Ancak dengeli bir şeklide kahvaltını yapmanın gün boyu enerjinizi, zihinsel performansınızı, kilo kontrolünüzü, diğer öğünlerdeki yiyecek seçimlerinizi, tatlı isteğinizi belirlemede etkili bir rolü var. Sağlıklı bir hayat için kahvaltı en önemli öğün diyen Zirve Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi ve Beslenme Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Sema Erge, “Kahvaltı güne başlarken metabolizmamızın da uyanması, çalışmaya başlaması için çok önemli bir öğün. Kahvaltıyı evden çıkarken atıştırma şeklinde acele ile veya dışarıda poğaça simitle değil, dengeli bir şeklide yapmak, gün boyu enerjinizi, zihinsel performansınızı, kilo kontrolünüzü, diğer öğünlerdeki yiyecek seçimlerinizi, tatlı isteğinizi belirlemede çok etkili.” dedi.
Dengeli bir kahvaltıda protein kaynakları olan peynir, yumurta, süt, yoğurt çeşitlerinden biri veya bir kaçını tüketmek şart diyen Erge, “ Bunun yanında tahıllı ekmek çeşitlerine veya kahvaltılık tahıllara mutlaka yer verilmeli. Mevsim sebzelerinden ve ceviz, zeytin, zeytinyağı gibi sağlıklı yağ kaynaklarından kahvaltıda yeterli miktarda tüketilmeli.” diye belirtti.
Peynir, zeytin, reçel gibi klasik kahvaltılıkları seçerken nelere dikkat edilmelidir?
Her yiyecekte olduğu gibi miktarların çok önemli ve miktarların kişinin ihtiyacına göre değiştiğini belirten Erge, “ Peynir protein kaynağı olarak kahvaltıda yer almalı, yüksek kilo sorunu, şeker hastalığı veya kolesterol problemi olanlar peynirin yağ içeriğine ve miktarına dikkat etmeli. Her sabah kahvaltıda reçel vb ürünlerin tüketilmesini önermiyorum. Sabah şekerli yiyeceklerle güne başlandığında kan şekerimiz olumsuz etkileniyor, gün içindeki tatlı isteğimiz artabiliyor. Zeytin, zeytinyağı vb de sağlıklı bir yağ grubu olmasına rağmen yüksek yağ içerdiğinden miktarı miktarına dikkat edilmeli.” şeklinde konuştu.
Erge, “Tost yapmak herkes için en kolay kahvaltı seçeneği olacaktır. Tahıllı ekmek arasında sebze ve peynir koyularak yapılan bir tostu evden çıkarken yanımıza bile alabiliriz. Yulaf, müsli gibi kahvaltılık tahıllar da çok sağlıklı alternatiflerdir. Sütle veya yoğurtla karıştırılıp tüketilebilir.” dedi.
Kahvaltıyı evde yapmayıp dışarıya bırakanlar genelle poğaça, simit gibi sadece un ve şeker içeriği yüksek yiyecekler yiyebiliyor diyen Erge, “ Bu kahvaltı güne başlamak için sağlıksız bir seçimdir. Sıkça duyduğumuz bir yanlış da kahvaltıda kızartılmış yiyeceklerin tüketilmesidir. Reçel, çikolatalı ürünler gibi şeker içeriği yüksek gıdalara fazla miktarda yer verilmesi de bir süre sonra enerjimizi bir anda düşürebilir, gün içinde tatlı isteği uyandırabilir. Kilo sorunu veya herhangi bir hastalığı olmayan kişiler reçel, bal gibi ürünleri az miktarda ve doğal ürünlerden tüketebilirler.” önerilerinde bulundu.
Kahvaltı yapmayan kişiler genelde ya kilo alıyor ya da kilo veremiyor diyen Erge, Çok hafif bir kahvaltı gün içinde acıkmamıza ve düşük bir metabolizma ile güne başlamamıza neden olur. Şeker içermeyen, mutlaka peynir, yumurta, süt vb proteinlerden birini veya birkaçını, tahıllı ekmek veya kahvaltılık doğal tahıl bulunduran doyurucu bir kahvaltı ile güne başlanmalıyız ki metabolizmamız hızlansın, yağ yakmaya başlasın ve diğer öğünlerde iştah kontrolü sağlayabilelim.” diye belirtti.
Yorum Yazın