Nizip ilçesinde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşlar, kış aylarında sofralarda tüketilecek ürünleri hazırlamak için yoğun bir mesai harcıyor. Özellikle evlerde yapılan salçalar, geleneksel yöntemlerle güneş ışığında kurutulmak üzere damlara bırakılıyor.
Yaz aylarında alınan biber ve domatesler özenle temizlenip çekildikten sonra geniş tepsilere yayılıyor. Ardından sıcak güneşin etkisiyle yavaş yavaş suyunu çeken biber ve domatesler, kıvam alarak salçaya dönüşüyor. Bu geleneksel yöntem, salçanın hem lezzetini hem de dayanıklılığını artırıyor.
Vatandaşlar, kışlık salça hazırlığının ailecek yapılan keyifli bir gelenek olduğunu belirterek, “Hazırlıklar biraz zahmetli olsa da kendi salçamızı yapmak hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli oluyor. Damda kuruyan salçaların kokusu, yazın bittiğini ve kışın yaklaştığını hatırlatıyor.” ifadelerini kullandılar.
Nizip’te salça dışında tarhana, kurutmalık biber, patlıcan ve çeşitli turşular da hazırlanarak kışa stoklanıyor. İlçede hemen her evin damında veya bahçesinde tepsiler, iplerde dizili kurutmalıklar ve kavanozlar kış hazırlıklarının en güzel göstergesi olarak dikkat çekiyor.
Kaynak:Haber Merkezi
Yorum Yazın