Gaziantep Kebapçılar, Lokantacılar, Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, Gaziantep baklavasının, yüzyıllardır şehrin en önemli simgelerinden biri olarak köklü geçmişi ve eşsiz lezzetiyle Gaziantep tarafından dünya mutfağına armağan edilen kıymetli bir değer olduğunu söyledi.
Coğrafi işaret tesciline sahip olan ve Avrupa Birliği tarafından da tescillenen ilk ürünlerimizden biri olan Gaziantep baklavasının şehrin kültürel mirasının en önemli temsilcilerinden olduğunu vurgulayan Katmerci, "Son günlerde kamuoyunda yaşanan tartışmaları yakından takip etmekteyiz. Bu süreçte, hem üreticilerimizin hem de tüketicilerimizin herhangi bir mağduriyet yaşamaması adına yapılacak tüm yapıcı ve çözüm odaklı çalışmaların yanında olduğumuzu özellikle ifade etmek isteriz. Siyasilerimizden en büyük beklentimiz; şehrimizin simgesi haline gelmiş baklavamızın, kebabımızın ve diğer yöresel değerlerimizin hiçbir şekilde siyasi tartışmaların konusu haline getirilmemesi, bu kıymetli mirasın korunması adına azami hassasiyet gösterilmesidir" diye konuştu.
Gaziantep’te faaliyet gösteren çok sayıda sanatkâr ustanın yılların emeği ve birikimiyle bu eşsiz lezzeti bugünlere taşımış, sofralarımızın zenginleşmesine büyük katkı sağladığını kaydeden Katmerci, "Bu nedenle, kendi değerlerimizi korumak ve yaşatmak hepimizin ortak sorumluluğudur. Şehrimizi ziyaret eden misafirlerimizin gönül rahatlığıyla alışveriş yapabildiği, güvenilir ve kaliteli üretim yapan birçok işletmemiz bulunmaktadır. Bu noktada ilçe belediyelerimiz ve Büyükşehir Belediyemizden beklentimiz; sahada etkin denetimlerin artırılması, ruhsatsız ve üretim izni olmayan işletmelerin tespit edilerek gerekli işlemlerin yapılması ve haksız rekabetin önüne geçilmesidir" dedi
Gaziantep genelinde kayıt dışı faaliyet gösteren hiçbir işletmenin kalmaması adına ilgili tüm kurumların titizlikle çalışma yürütmesini önemle beklediklerini ifade eden Katmerci, süreci yakından ve hassasiyetle takip ettiklerini söyledi.
Yorum Yazın