Anadolu'da yetişen buğdaydan en doğal bulgur

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetişen buğdayların hasat edildikten sonra işlenerek buğdaya dönüştüğü Nizip'te bulgura dönüştüren Özsarı bulgur, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği Ülkeleri, Ortadoğu hatta Avustralya'ya gönderiyor.

Başarılı geçmişiyle Türkiye’nin sektöründe önde gelen şirketleri arasında yer almakta ve gıda sektöründe bölgesel lider olma vizyonuyla hareket eden Özsarı gıda başta bulgur ve kırmızı mercimek olmak üzere bakliyat üretimi ve paketleme ile markalaşmış ve dünyada adını duyurmuş durumda. 2024 yılı itibariyle 3 ayrı tesisimizde 75.000 m2 si kapalı olmak üzere toplam 145.000 m2 üretim alanları ile hizmet veriyor.

ISO 22000 ve ISO9001 FSSC ve BRC kalite belgelerimizle uluslararası standartlarına uygun olarak hazırlanan ürünler yurt içi ve yurtdışında 30 ülkeye ihracat edilirken, Özsarı Gıda’nın ulaştığı başarının arkasında,kaliteli ürün, müşteri odaklı ve verimliliği merkez alan bir yönetim yaklaşımı bulunuyor.

Özsarı Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Sarı, Memohaber Genel Yayın Yönetmeni Mehmet Taşçı'nın sorularını yanıtlayarak, firmasının başarılarını anlattı.

DÜNYANIN EN KALİTELİ BULGURUNU ÜRETİYORUZ
Özsarı Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Sarı, tedarik noktasında genelde dünyanın en kaliteli buğdaylarının ve kırmızı mercimeğinin üretildiği Güneydoğu Anadolu bölgesinin buğdayını ve kırmızı mercimeğini kullandıklarını ifade ederek, üretim süreci ile ilgili bilgiler verdi.

Sarı,''Tedarikçilerimiz vasıtasıyla almış olduğumuz kaliteli durum buğdaylarını önce elemeden geçiyoruz daha sonra yıkama, haşlama, kurutma işleminden sonra kabuk soyucudan kabuğu soyulup taş değirmenlerde kırarak pilavlık, köftelik olarak eleklerde kalibrasyon yapılır.

Taş ayırıcı ve renk ayırıcı makinalardan geçirilerek paketleme yapılır. Bulgurlarda kaliteli durum buğdayı kullanılır. Tedarik noktasında genelde dünyanın en kaliteli buğdaylarını üretildiği Güneydoğu Anadolu buğdayı kullanıyoruz. Bulgur, ülkemizin milli bir ürünüdür. Dünyanın her ülkesinde her dilde bulgur diye anılır.

Çünkü Türkiye’ye özgü bir üründür. Bulgur buğdayın elenip temizlendikten sonra haşlanıp kurutulmasından sonra kabuğundan soyulması ile elde edilir. Bulgur ısıl işlemden geçip pişirildiğinden dolayı raf ömrü uzun bir üründür''dedi.

TONLARCA ÜRETİM
Özsarı gıda olarak, günlük üretim kapasiteleri hakkında bilgiler veren İbrahim Sarı,''Bulgur fabrikamızın günlük kapasitesi 250 ton. Mercimek fabrikamızın günlük kapasitesi 200 ton. Bakliyat işleme tesisimizin günlük kapasitesi 200 tondur.

Üretimiz sırasında günümüzün en son teknolojileri kullanmak öncelikli hedefimizdir. Üretimimizin ilk aşamasında pakete girinceye kadar kaliteli kontrollerine önem vermekteyiz. Bu konuda yetişmiş gıda mühendislerimiz, teknikerlerimiz ve laboratuvarlarımız mevcut olup titizlikle kontroller yapılmaktadır.

Ürün çeşitliğimiz genel olarak bulgur, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, nohut, fasulye, barbunya, patlayan mısır, börülce gibi tüm bakliyat ürünlerimiz mevcuttur''şeklinde konuştu.

'KENDİ ENERJİMİZİ KARŞILIYORUZ'
İbrahim Sarı, son zamanlarda sağlıklı gıdaya olan talebin artması ile bulgura olan ilginin de artacağını düşündüklerini kaydederek, firmalarının çevre sağlığına önem verdiğini ve kendi enerjilerini karşıladıklarını vurguladı. İbrahim Sarı,'' Firmamız çevre sağlığına önem vermektedir.

Ayrıca üretim tesisimiz çatısında 3 mw gücünde GES enerji sistemi kurarak kendi enerji ihtiyacımızı karşılamaktayız. Aynı zamanda yeşil enerji kullanmaktayız.

Daha verimli, kaliteli üretim nasıl sağlarız diye düşünerek ve ürün yelpazemizin genişlemesi için her zaman son teknolojiyi takip ederek üretim tesislerimizi zamanın şartlarına göre modern ve hijyen üretim ile müşterilerimizin beğenisine sunmak öncelikli hedefimizdir.