Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, bulgurun değişen tüketim alışkanlıkları doğrultusunda yeniden konumlandırılması gereken stratejik bir ürün olduğunu belirterek, gıda arz güvenliği açısından taşıdığı kritik role dikkat çekti.
Akıncı ve sektör temsilcisi meclis üyeleri, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın katılımıyla Konya Ticaret Borsası ev sahipliğinde düzenlenen UHK 2026 Hasat Öncesi Hububat Kongresi’ne iştirak etti.
Kongrede, hasat öncesi dönemde sektörün mevcut durumu, üretim beklentileri ve piyasa dinamikleri ele alınırken, etkinlik Türkiye’nin farklı bölgelerinden sektör temsilcilerini bir araya getirdi.
Kongre kapsamında düzenlenen “Hububata Dayalı Sektörler: Mevcut Durum, Sorunlar ve Çözüm Önerileri” başlıklı oturumda konuşmacı olarak yer alan Akıncı, bulgur sektörünün mevcut yapısı ve geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Bulgurun tarihsel ve kültürel derinliğine işaret eden Akıncı, bu ürünün aynı zamanda güçlü bir üretim geleneğinin temsilcisi olduğunu vurguladı. Türkiye’nin bulgur üretimi ve ihracatında dünya ölçeğinde önemli bir konumda bulunduğunu belirten Akıncı, sahip olunan buğday üretim altyapısı ve işleme kültürünün sektöre önemli bir rekabet avantajı sağladığını ifade etti.Akıncı, Gaziantep’in ise üretim kapasitesi ve ihracat gücüyle sektörün merkezlerinden biri olduğuna dikkat çekti.
Bulgur ihracatının son yıllarda belirli bir bantta seyrettiğini dile getiren Akıncı, bu durumun üretim gücünün korunduğunu ancak küresel gelişmelerin etkisiyle dengeli bir seyir izlendiğini gösterdiğini dile getirdi.
2025 yılı verilerine göre Türkiye genelinde bulgur ihracatının 240 bin ton seviyesinde gerçekleştiğini aktaran Akıncı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bu rakamın 84 bin ton, Gaziantep özelinde ise 49 bin ton olduğunu kaydetti. Bu verilerin güçlü üretim altyapısını ortaya koyduğunu aktaran Akıncı, büyümenin sürdürülebilirliği için yeni pazarların ve katma değerli üretimin önemine işaret etti.
Tüketim alışkanlıklarındaki değişime de değinen Akıncı, şunları söyledi:
“Türkiye’de kişi başı bulgur tüketiminde beklenen artışın görülmemesi, sektörümüz açısından yeni stratejilerin geliştirilmesini zorunlu kılıyor. Değişen tüketim eğilimlerine uyum sağlamak artık bir tercih değil, gerekliliktir. İhracatta Çin ve Azerbaycan gibi yeni pazarlarda elde ettiğimiz kazanımları artırmamız, pazar çeşitliliğimizi güçlendirmemiz gerekiyor. Bulgurun yeniden konumlandırılması büyük önem taşıyor. Sağlıklı beslenme eğilimleri doğrultusunda ürünümüzün yüksek lif oranı ve besleyici yapısını daha güçlü anlatmalı, aynı zamanda pratik tüketim ürünleri ve yenilikçi çözümlerle özellikle genç nesillere ulaşmalıyız. Bunların yanı sıra coğrafi işaret, kalite standardizasyonu ve markalaşma süreçlerini de güçlendirmemiz gerekiyor."
Bulgurun uzun raf ömrü ve dayanıklı yapısıyla gıda arz güvenliği açısından kritik bir ürün olduğuna dikkat çeken Akıncı, küresel krizler ve iklim değişikliğinin etkilerinin arttığı bir dönemde bu tür ürünlerin öneminin daha da arttığını ifade etti.
Akıncı, bulgurun doğru stratejilerle yalnızca geleneksel sofraların değil, küresel gıda trendlerinin de önemli bir parçası haline gelebileceğini sözlerine ekledi.
Yorum Yazın