Gaziantep mutfağına ünlü aşçıların eli değdi

Gaziantep Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Bölümü ile Gaziantep Gastronomi ve Aşçılar Derneğinin ortaklaşa organize ettiği 2017 Gastronomi ve İnovasyon Zirvesi GAÜN 15 Temmuz Yerleşkesinde gerçekleştirildi.

Gaziantep mutfağından seçkin yemekler ve Türk mutfağının dünyadaki yeri hakkında bilgilerini öğrencilere aktaran dünyaca ünlü aşçılar, deneyimlerini katılımcılarla paylaştılar.

Ünlü aşçılar  Murat Aslan, Mehmet Yalçınkaya, Cenk Atalay, Ahmet Kara, Zeki Kara, Rafet İnce, Cüneyt  Asan, Zeki Açıkgöz, Soner Şen, Battal Yıldırım, Türk mutfağının dünü, bugünü ve yarını hakkında düşüncelerini aktararak, Türk mutfağının dünyada önemli bir yere sahip olduğunu dile getirdiler.

Zirvede ayrıca Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölüm başkanı Doç. Dr. Sibel Özilgen, öğretim görevlisi Fahri Demir ve Gastronomi alanında eğitim yeren yurt içinden çeşitli Üniversitelerin öğretim görevlileri birer konuşma yaptılar.

BAŞARIYA GİDEN YOL SABIR VE SEVGİDEN GEÇER

Zirveye atılan ünlü aşçılardan Cüneyt Asan, dünyanın bir çok ülkesinde çeşitli sempozyumlara, Türk mutfağı ile ilgili etkinliklerine katıldığını, Türk mutfağı ile ilgili çok güzel mesajlar aldığını belirterek,” Türk mutfağı zenginliği ve damak tadı ile dünyanın en önemli mutfağıdır. Gerek bizlerin yurt dışında katıldığımız etkinliklerde ve gerekse de dünyanın çeşitli ülkelerinden ülkemize gelen insanların geri dönüşlerinde aktardıkları ile bu zenginliğimiz her geçen gün yayılıyor. Gaziantep mutfağı da Türkiye için çok önemli bir yere sahip. Kentin, Gastronomi alanında yaratıcı şehirler ağına seçilmesi büyük bir değerdir. Burada hepimize düşen, bu olaya herkesin sahip çıkması ve destek vermektir” dedi.

Üniversitelerin Gastronomi bölümünde eğitimlerini sürdüren öğrencilerin yapacakları ve yamayı düşündükleri işi sevmeden başarıya ulaşmanın imkansız olduğunu ifade eden Asan,” Her işte olduğu gibi Gastronomi alanında da sevmeden hiçbir işte başarılı olamazsınız. Benim genç kardeşlerime tavsiyem, çıktığınız bu yolda sabırlı olun ve işinizi severek yapın. Çünkü bu ikisini yapmadığınız takdirde Muaffak olma şansınız sıfır” diye konuştu.

YEMEKLERİN TADINI GÖRÜNTÜLERİ İLE ZİRVEYE TAŞIDILAR

Zirveye katılan ünlü aşçılar, yemeklerin damak tadının yanı sıra görünümlerinin de önemli olduğunu belirterek zirveye katılan öğrencilere uygulamalı olarak anlattılar.

Gaziantep mutfağına has bir çok yemeği bakır kaplarda süsleyerek sunuma hazırlayan aşçıların çalışmaları öğrencilerin büyük beğenisini kazandı.

Zirvenin sonunda Gaziantep Üniversitesi Gastronomi bölümü öğrencileri katılan ünlü aşçıları birer plaketle ödüllendirdi.