GÜNDE BİR ÖĞÜN YEMEK YETERLİ

Dünyada özellikle diabet, hipertansiyon, hiper lipidemi ve bunların sonucu oluşan metabolik sendromların önemli sağlık problemleri haline geldiğini belirten İstanbul Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sadrettin Pençe, obezite ve metabolizma ile ilgili 400’den fazla gen ve bu genlerin gösterdiği binlerce polimorfizm ve mutasyon bulunduğunu vurguladı. Eski çağlarda yaşayan krallar ve soyluların resim, heykel ve figürlerinin incelediğinde çoğunun obez olduğunun görüleceğini ifade eden Pençe, “Obeziteye bağlı hastalıklardan ölüm; açlıktan ölüm oranlarının kat kat üzerindedir. Sosyoekonomik düzeyi yüksek toplumlarda fiziksel aktivite yetersizliği ve dengesiz aşırı beslenme, sosyoekonomik düzeyi düşük toplumlarda ise uygun gıda bulamama, tek yönlü beslenme obeziteye neden olmakta” dedi.

GÜNDE BİR ÖĞÜN YEMEK

Sağlıklı insanların sağlıklı yaşamaları için günde 1 öğün yemelerinin yeterli olduğunu belirten İstanbul Üniversitesi Deneysel Tıp Araştırma Enstitüsü Moleküler Tıp Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Pençe, buna bir veya iki defa ara öğün ilave edebileceğini vurguladı. İnsanın genetik ve fizyolojik yapısı düşük kalori ile hayatını idame ettirecek şekilde dizayn edildiğini vurgulayan Pençe, şunları söyledi: “İddiaların aksine, insanların devamlı yemelerinin hiçbir gereği yok, hatta çok zararlıdır. Açlık sırasında insan günde yaklaşık 180 gram yağ harcayarak  hayatını devam ettirebilir. Sağlıklı erişkin insanda toplam vücut ağırlığının ortalama yüzde 15’ini yağ oluşturuyor. İnsanın yaşamında bütün olay bir sonraki açlık dönemine kadar yağ depoluyor. Günümüzde yiyecek ve içecek çeşitliliği, üretim çok artmıştır. Eskiden olduğu gibi bir yıl süren açlık dönemleri olmadığı için insanın çok yemek yiyip, yağ depolamaya ihtiyacı yoktur.”

GÜNDE 2 LİTRE SU 

Bundan 20 yıl önce leptin geninin bulunmasıyla beslenme ve doymayla ilgili mekanizmaların çok daha karmaşık olduğunun görüldüğünü kaydeden Prof. Dr. Sadrettin Pençe, Leptin gen mutasyonlu insanlarda aşırı yeme, devamlı gıda arama davranışı, bağışıklık sistemi bozukluğu, sempatik aktivitede azalma, hormon ritimlerinde bozukluk, beyin hacimlerinde küçülme tespit edildiğini kaydetti. Pençe, “Leptin hormonunun etkisini göstermesi için en az ortalama 4 saat açlık olması gerekir. Özellikle karbonhidrat metabolizmasının işlev ve düzenlenmesinde kişinin 12 saat aç kalması yalnızca sıvı alması sağlık açısından çok önemlidir. Bunlar ve buna benzer birçok gerekçeyle bir ana ve 1 veya 2 ara öğün tavsiye ediyorum. Günlük toplam kalori ihtiyacı belirlenip, uygulanmalı. Günde 1.5-2 litre sıvı alınmalıdır. Az yediğimiz zaman daha sağlıklı olacağımız bilgisinin beynimize gönderilmesi lazım. Bütün olay doğal, dengeli ve yeterli beslenmedir” diye konuştu.