Ciğer ye, ciğer acısı görme...

Gaziantep'te yıllardır inanışlara göre Ramazan Ayı'nda özellikle sahurda ciğer kebabının yenmesi eftal olarak görülür. Şöyle ki "Ciğer ye, ciğer acısı görme" diyerek Ramazan'da ciğer yemenin sevap olduğu inanışı önde gelir.
Gaziantep'te, Ramazan ayı ile birlikte ciğer tüketimi arttı. Kasaplar, iftardan sahur vaktine kadar, kentin neredeyse her köşesine kurulan seyyar tezgahlarda günde 3,5 ton ciğer tüketildiğini söyledi.

GÜNLÜK 3,5 TON CİĞER TÜKETİLİYOR
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte gecelerin hareketlendiği Gaziantep'te, kent ile özdeşleşmiş ve bir gelenek haline gelen ciğer kebabı satışlarında da artış oldu. Kentin hemen her köşesinde kurulan seyyar tezgahlarda dürüm olarak satışa sunulan ciğer kebabına yoğun ilgi gösteriliyor. Gaziantep Kasap esnafı, özellikle Ramazan ayında ciğer tüketiminin arttığını ve günlük ortalama 3,5 ton ciğerin tüketildiğini söyledi. 
Gece Sahurda eşini ve çocuklarını alan Gaziantep'liler özellikle Kalealtı ve Emek Mahallesi'nde seyyar oluşturulan ciğer kebaplarını büyük ilgi gösteriyorlar.